REZEPT: Bacon Bomb — so einfach, so gut!

In die­sem Arti­kel ent­füh­ren wir euch auf eine himm­li­sche Reise ins Land des Specks und genau die­ser ist die Grund­zu­tat der Bacon Bomb!!! Los geht’s!!

Bacon Bomb - Alpha Grill Grillblog

Zuta­ten (für 8 Personen):

Fleisch:2 kg Faschier­tes (Hack­fleisch) gemischt
mind. 1 kg Speck in Scheiben
Speck­wür­fel für die Füllung
Gemüse:Zwie­bel
Mais
Chi­lis oder Pfefferoni
Eier
Sem­mel­wür­fel
Gewürze:Magic Dust

Ver­wen­de­tes Grillgerät:

Grill­ge­rät:Weber 57 cm
Gril­l­art:Indi­rekt
Brenn­stoff:Grill­bri­ketts
Grill­dauer:gute 2 Stunden
Gar­rau­mem­pe­ra­tur:130°C-150°C
Ziel-Kerntemperatur:mind. 75°C

Zube­rei­tung der Bacon Bomb

Zwie­bel klein schnei­den und in einer Pfanne mit Oli­venöl andüns­ten (Vor­sicht: nicht schwarz wer­den las­sen!). Danach das Faschierte mit den Zwie­bel, Magic Dust, den Sem­mel­wür­feln und 2 Eiern gut ver­men­gen und ordent­lich durch­kne­ten.
Auf dem Speck­ge­flecht nun fin­ger­dick Faschier­tes auf­tra­gen und mit den gewünsch­ten Zuta­ten bele­gen — dar­auf ach­ten, dass zum Rand hin nicht zuviel Belag gesta­pelt wird, da er sonst raus­fällt.
Nun alles ordent­lich so einer schö­nen Bomb wickeln. Es emp­fiehlt sich das Speck­ge­flecht auf einem Bogen Back­pa­pier auf­zu­le­gen, da das Wickeln ein­fa­cher geht.
Wer möchte kann in der letz­ten hal­ben Stunde des Gril­lens die Bomb auch noch mit BBQ Sauce ein­pin­seln. Vor­sicht: Sau­cen die Zucker– und/oder Honig beinhal­ten wer­den bei Hitze gerne schnell schwarz und soll­ten daher erst gegen Ende hin auf­ge­tra­gen werden.

Um eine rie­sen Saue­rei im Grill­ge­rät zu ver­mei­den, posi­tio­niert ein­fach eine recht­eckige Auf­fang­schale direkt unter der Bomb, wel­che euch das her­ab­trop­fende Fett des Specks auffängt.

Als Bei­lage pas­sen her­vor­ra­gend Potato Bombs aber auch gegrill­ter Mais, gegrill­ter Zwie­bel oder ein­fach nur Salat!

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